食品工业科技SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY

黑色食品的营养功能及研究展望Nutrition function and research prospect of black food 作者:王国良,任顺成,王鹏, 2008年第10期

基于价值工程的顾客感知价值定价策略在食品企业中的应用Application of the price tactics of customer perceived value based on value engineering in the food enterprise 作者:郭元新, 2008年第10期

板粟脱壳技术与破壳机理研究现状及发展趋势Current situation and development trend of chestnut shelled technology and cracked mechanism 作者:袁越锦,徐英英,党新安,李瑞虎,张盛海,刘俊生, 2008年第10期

高压静电场处理在食品中的应用研究进展Development and research progress of high-voltage electric field in food industry 作者:段欣,薛文通,张惠, 2008年第10期

大蒜绿色素形成机理的研究进展Review on mechanism of garlic greening 作者:王丹,张京生,赵广华, 2008年第10期

大豆低聚糖保健功能及其在食品工业中的应用Health function of soybean oligosaccharide and its application in food industry 作者:杨继远,袁仲, 2008年第10期

酶免疫检测技术及其在农产品质量安全控制中的应用Application of enzyme immunoassay in control of quality and safety for agricultural products 作者:于基成,郭乃菲, 2008年第10期

冷冻、解冻方法对肌肉质量的影响Effects of freezing and thawing methods on properties of muscle processing 作者:夏秀芳,孔保华, 2008年第10期

类胡萝卜素在体内外的抗氧化活性The anti-oxidation activity of carotenoids in vivo and in vitro 作者:刘翔,惠伯棣, 2008年第10期

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控制啤酒中双乙酰含量措施的探讨与研究Discussion and study on measures of controlling content of diacetyl in beer 作者:王传荣, 2008年第10期

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苦菜及其研究开发现状Research and development situation of Sonchus oleraceus L 作者:王二霞,赵健,琚争艳,郑晓燕, 2008年第10期

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细菌纤维素发酵生产及其改性研究进展Review on fermentation production and modified of bacterium cellulose 作者:胡海霞,张宝善,姜烛, 2008年第10期

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氢化物发生原子荧光法测定松花粉中硒Determination of Se in pallone using hydride generation atomic fluorescence spectrometry 作者:刘建祥,李英,刘秋萍,卢新宁, 2008年第10期

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无汞盐吸收——趋声波浸提检测干果 SO2 残留方法的探讨Determination of sulfur dioxide residues in nut fruits by accelerative ultrasonic extraction in mercury-free reagent 作者:李文生,郭振忠,冯晓元,王宝刚,闫国华,杨军军,张长松,王纪华, 2008年第10期

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比浊法测定啤酒中的氯离子Determination of chlorine ion content in beer by turbidimetry 作者:李鹏飞,李崎,顾国贤, 2008年第10期

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APDC 和氧化铝富集-冷原子吸收光谱法测定水产品中的痕量汞Determination of mercury in water product by cold atomic absorption spectrometry after aiuminum oxide the ammonium pyrrolidinedithiocarbamate complexes 作者:陈学泽,沈银梅,汤林, 2008年第10期

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国内外营养标签中营养成分标示的比较与分析Comparison and analysis of nutrition declaration on nutrition iabeling at home and abroad 作者:许业莉,林小炜,陶伟正, 2008年第10期

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加工方法对鱼汤营养成分的影响Effect of processing conditions on the nutrition value of fish soup 作者:唐学燕,陈洁,李更更,朱丽娟,代衍峰, 2008年第10期

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硝普钠(SNP)对蒜苔保鲜效果的影响Effects of SNP on refreshing of excised garlic sprouts 作者:屠荫华,惠伟,李彩香,牛瑞雪, 2008年第10期

期刊：食品工业科技SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY