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首页 > 学术期刊 : 食品工业科技SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY 浓缩杂粮面包预拌粉的研究Study on the concentrated pre-blent bread flour
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浓缩杂粮面包预拌粉的研究Study on the concentrated pre-blent bread flour



学术期刊 QCode : spgykj200403029
面包预拌粉具有可使烘焙食品质量稳定、原料损耗少、使用方便等优点.本文对浓缩杂粮面包预拌粉的配方及添加剂的用量进行了研究,研制出理想的预拌粉.
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