iLib2 新一代的学术数据库   首页 | 账户 | 充值 | 收藏
www.ilib.cn 找不到?搜一下!
首页 > 万方期刊分类 > 工业技术 > 轻工业与手工业 > 期刊 : 食品工业科技 浓缩杂粮面包预拌粉的研究

添加收藏 

浓缩杂粮面包预拌粉的研究

Study on the concentrated pre-blent bread flour

查阅全文需要付费。

<<食品工业科技>>2004年 第03期
作者: 刘云宏, 易军鹏, 白丽芳,

期刊-核心期刊 ISSN : 1002-0306(2004)03-0085-02
面包预拌粉具有可使烘焙食品质量稳定、原料损耗少、使用方便等优点.本文对浓缩杂粮面包预拌粉的配方及添加剂的用量进行了研究,研制出理想的预拌粉.
关键词: 浓缩, 预拌粉, 面包, | 全部关键词

更多相似文献...

版权所有 北京万方数据股份有限公司 京ICP证010071号 关于我们 | 资源推介 | 知识产权声明 | 客户服务 | 万方数据